En esta primera parte de capacitación abordaremos el procedimiento de evaluación de insumos de MAYACERT, basado en NOP/USDA, el Reglamento (UE) n.º 848/2018 y JAS, así como la estructura y herramientas del sistema de evaluación, la base de datos de entradas, disponibilidad comercial y criterios de decisión, también revisaremos su integración con la auditoría y certificación y los incumplimientos habituales.
En esta capacitación se conoceran los fundamentos y la importancia de la rotación de cultivos en la producción ecológica, abordando temas clave como fertilidad y salud del suelo, manejo de plagas y enfermedades, planificación, cultivos de cobertura, requisitos de certificación, trazabilidad y casos prácticos.